Quiche-galette aux légumes d’été

Temps de préparation: 30 minutes

Sans gluten, IG bas

Ingrédients:

• 4 galettes au sarrasin
• 3 courgettes
• 10 tomates cerises
• Une boule de mozzarella di buffala
• Une dizaine d’olives
• 4 œufs
• Basilic

1. Couper les courgettes à la mandoline et les faire cuire vapeur
2. En fond de pâte mettre plusieurs galettes, les disposer les unes sur les autres en les faisant se chevaucher légèrement pour créer un effet “bord” tout autour de la quiche.
3. Mettre les courgettes au fond et saler.
4. Ajouter les tomates cerises, la mozzarella, les olives
5. Battre les œufs
6. Ajouter du basilic
7. Cuire 20 minutes au four à 180 degrés
8. Déguster !