Cake salé à l’italienne

J’ai voulu essayer la farine de patate douce associée à la farine de sarrasin et le résultat est très bon! Ces farines sont sans gluten et à IG modéré.

Pour 4 personnes:

– 150g de farine de patate douce
– 150g de farine de sarrasin
– 2 tomates
– 1 courgette coupée en dés – j’ai pris ici un peu de courgette jaune et un peu de verte
– une dizaine d’olives
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 6 œufs
– 10 ml d’eau bouillante
– une boule de mozzarella di buffala
– une pincée de sel
– basilic (surgelé)

1. Mélanger les farines, les œufs, le sel et l’eau
2. Faire cuire vapeur la courgette
3. Mélanger les autres ingrédients à la pâte
4. Cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés

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