Escalope de dinde, wok de légumes du soleil infusés à la citronnelle

Une recette simple mais goûteuse !

Pour 4 personnes:

– 4 escalopes de dinde
– 4 carottes
– 4 courgettes
– 2 poivrons jaunes
– Basilic (surgelé)
– Citronnelle (surgelée)
– Huile d’olives
– 1 cc d’huile de coco

1. Éplucher les légumes
2. Émincer les légumes. A la mandoline, en quelques minutes c’est fait !
3. Mettre l’huile de coco dans un wok (ou une sauteuse), faire revenir les légumes à feu bas (6/7)
4. Ajouter la citronnelle (une dizaine de morceaux) et un peu d’eau.
5. Faire cuire la dinde à la poêle à feu très doux (6) afin qu’elle soit moelleuse
6. Une fois les légumes cuits, ajouter un filet d’huile d’olives et le basilic.
7. Déguster !

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