Isabelle Minceur

Lapin au lait de coco et aux épices & courgettes

Recette facile, à IG bas !

Pour 4 personnes :

– 4 cuisses de lapin
– basilic frais
– 4 courgettes
– 10 cl de lait de coco
– 1 gros oignon
– 1 cc de curcuma
– 1 cc de cumin

1. Éplucher et faire cuire vapeur les courgettes
2. Émincer et faire revenir l’oignon dans un fait-tout avec un peu d’eau
3. Faire revenir les cuisses de lapin avec les oignons
4. Mélanger les épices dans un bol d’eau
5. Ajouter ce mélange à la viande
6. Faire cuire une trentaine de minutes à feu doux
7. Ajouter le lait de coco et le basilic frais
8. Déguster !

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