Tajine de poulet au citron et aux olives

Recette à indice glycémique bas, facile à faire !

Pour 4 personnes:
– 4 cuisses de poulet
– 4 carottes
– 2 courgettes
– 1 oignon
– Le jus de 2 citrons
– une dizaine d’olives vertes
– une cc de curcuma
– une cc de cannelle

1. Eplucher les carottes et les courgettes et les couper en dés
2. Emincer l’oignon
3. Mélanger dans un bol le jus de citron, le curcuma et la cannelle et ajouter de l’eau pour compléter.
4. Mettre le tout dans un plat à tajine (ou bien une cocotte en fonte, l’essentiel étant que cela soit fermé)
5. Faire cuire à 150 degrés pendant minimum deux heures
6. Déguster !

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