Cake saumon épinards

Parfait pour les apéritifs dinatoires ou les picnics !

Temps de préparation: 30 minutes,

Ingrédients:

• 2 pavés de saumon (ici surgelés),
• 300 g d’épinards (ici surgelés),
• 160 g de farine de sarrasin,
• Huile d’olives,
• 4 œufs,
• 20 cl d’eau bouillante,
• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire,
• 1 cc de vinaigre de cidre,

1. Mettre les épinards et le saumon à cuire à la vapeur 10 minutes.
2. Couper le saumon et les épinards en morceaux, arroser le tout d’un filet d’huile d’olives et saler.
3. Mélanger la farine et les œufs et bien mélanger.
4. Ajouter l’eau bouillante et mélanger à nouveau.
5. Ajouter le bicarbonate, 2 cs d’huile d’olives et le vinaigre de cidre.
6. Ajouter à la pâte le mélange saumon / épinards.
7. Faire cuire au four à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
8. Déguster !