Dinde marinée et haricots beurre à la provençale

Temps de préparation: 30 minutes (prévoir de laisser mariner la viande au moins une heure avant)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de dinde,
• 5 brins de coriandre,
• 3 brins de basilic,
• 1 grosse tomate,
• 600 g de haricots beurre,
• Huile d’olives,
• 2 citrons,
• Une dizaine d’olives vertes,

1. Préparer la marinade de la viande: coriandre ciselée, 5 cs d’huile d’olives, le jus des citrons.
2. Faire mariner la viande au moins une heure.
3. Faire cuire vapeur les haricots.
4. Couper la tomates en petits dés, ajouter les olives et mettre le tout dans une casserole.
5. Ajouter le basilic ciselé puis les haricots cuits.
6. Hors du feu, ajouter 4 cs d’huile d’olives.
7. Déguster !