Isabelle Minceur

Saumon mariné cuit à l’unilatéral (ici barbecue) & petits légumes

Temps de préparation: 30 minutes (prévoir de faire mariner le saumon 1 heure).

Ingrédients: pour 4 personnes:

  • 4 pavés de saumon
  • 4 branches d’aneth
  • 2 branches de basilic
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1/2 citron
  • 5 cs d’huile d’olives
  • 2 oignons
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  1. Préparer la marinade du saumon: aneth, laurier, jus d’1/2 citron, huile d’olives.
  2. Mettre la marinade sur le saumon et réserver au réfrigérateur au moins une heure.
  3. Éplucher et couper les légumes en dés puis les cuire vapeur.
  4. Cuire le saumon à l’unilatéral (côté peau uniquement) 15 minutes au barbecue ou à la poêle à feu moyen.
  5. Sortir les légumes et ajouter le basilic ciselé et 2 cs d’huile d’olives.
  6. Ajouter la sauce de la marinade sur le saumon cuit.
  7. Déguster !

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