Dinde façon cordon bleu et duo courgettes / poireaux

Temps de préparation: 30 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 escalopes de dinde,
• 2 tranches de jambon blanc ou jambon de dinde,
• 4 tranche de tomme de chèvre,
• 3 courgettes,
• 2 poireaux,
• 20 cl de lait de coco,
• 1 citron vert,

1. Placer sur chaque escalope de dinde 1/2 tranche de jambon et une tranche de fromage
2. Refermer avec des pics en bois
3. Mettre au four à 170 degrés pendant une vingtaine de minutes
4. Couper les légumes (à la mandoline pour les courgettes: très rapide !)
5. Faire cuire vapeur les légumes
6. Ajouter la sauce lait de coco / citron vert sur les légumes
7. Déguster !