Pâtes au poulet et aux légumes

Temps de préparation: 30 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes (ici coudes sans gluten au riz brun)
  • 1/2 chou chinois
  • 3 carottes
  • 3 oignons
  • 2 branches de basilic
  • 3 cs d’huile d’olives
  • 1 cc de curcuma
  • 5 cs de coulis de tomates
  • Sel / poivre
  1. Éplucher et mixer les légumes ou couper très finement (ici dans un robot).
  2. Faire cuire les légumes dans une casserole avec un fond d’eau.
  3. Ajouter la sauce tomates et le basilic, puis le curcuma.
  4. Faire cuire le poulet et le couper en petits morceaux.
  5. Faire cuire les pâtes al dente (cela fait baisser l’index glycémique).
  6. Ajouter l’huile d’olives, le sel & le poivre puis la sauce et les morceaux de poulet.
  7. Déguster !

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