Quiche-galettes saumon poireaux

Temps de préparation: 30 minutes.

Ingrédients:

• 3 galettes de sarrasin
• 4 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 1 beau poireau
• 3 œufs
• 20 cl de lait de coco

1. Disposer dans un plat à tarte du papier sulfurisé puis empiler 3 galettes en les faisant se chevaucher pour former un “bord” de tarte.
2. Couper le poireau et le faire cuire vapeur.
3. Couper en petits dés le saumon.
4. Sur le fond de tarte, mettre le saumon.
5. Ajouter le poireau cuit. Il est possible d’ajouter du chèvre également.
6. Mélanger les œufs, le lait de coco et assaisonner (sel / poivre).
7. Ajouter la préparation sur la tarte.
8. Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes (surveiller).
9. Déguster !