Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 beaux magrets de canard
- 1 gros céleri rave
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 1 cs de miel
- 3 échalottes
- Découper le céleri en frites.
- Faire cuire les magrets côté peau à la poêle à basse température (5) pendant 30 minutes. Récupérer la graisse au fur et à mesure.
- Disposer les frites sur une plaque de four et ajouter un filet de graisse de canard par dessus
- Faire cuire les frites au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Retourner les magrets, les saler et les cuire 5 minutes à feu moyen (8).
- Laisser reposer les magrets 10 minutes sous un papier d’aluminium.
- Préparer la sauce: éplucher et couper les échalottes en tous petits dés, les faire revenir dans la poêle avec un fond de graisse de canard, ajouter le vinaigre balsamique et le miel.
- Déguster !
