Patidou au lait de coco et noix de muscade

Il est possible de faire cette recette aussi avec de la courge, du butternut, ou encore du pâtisson !

Temps de préparation: 30 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 patidou
  • 1 oignon
  • 1/2 cc de noix de muscade
  • 20 cl de lait de coco
  • 100g de riz semi complet
  • Coriandre (ici surgelé)
  1. Eplucher et couper le patidou.
  2. Couper l’oignon et faire une compotée.
  3. Faire cuire vapeur le patidou.
  4. Faire cuire le riz al dente.
  5. Mélanger le patidou, la compotée d’oignons, le lait de coco et 1/2 cc de noix de muscade (moins si vous voulez un goût moins prononcé!)
  6. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
  7. Ajouter un peu de coriandre ciselée.
  8. Déguster !

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