Filet mignon et frites de carottes & panais

Temps de préparation: 30 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes:

• un petit filet mignon,
• 2 carottes violettes,
• 2 carottes oranges,
• 3 panais,
• Thym,
• Romarin,
• Huile d’olives,
• Sel / poivre,

1. Découper les légumes en frites.
2. Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes (recouvrir de papier aluminium si vous voyez que cela grille trop).
3. Faire revenir quelques minutes le filet mignon assaisonné (sel et poivre) avec de l’huile d’olives dans une sauteuse pour le faire dorer.
4. Mettre le filet mignon dans un plat avec les herbes et un peu d’huile d’olives.
5. Faire cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
6. Déguster !