Tarte au citron meringuée sans gluten et peu sucrée

Temps de préparation: 30 minutes  

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 3 citrons
  • 4 cs de sucre de coco
  • 3 galettes de sarrasin (ou blé noir)

1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

2. Pressez les citrons et les mélanger avec les jaunes d’œufs et ajouter 2 cs de sucre de coco.

3. Mettre ce mélange au bain marie et remuer jusqu’à ce que la crème prenne bien.

4. Monter les blancs en neige en ajoutant 2 cs de sucre de coco au fur et à mesure.

5. Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à tarte.

6. Ajouter 3 galettes de sarrasin en les superposant de manière à créer un fond de tarte.

7. Ajouter la crème au citron, puis la meringue.

8. Cuire à 170 degrés une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson !)

9. Déguster !

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