Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients:
- 4 œufs
- 3 citrons
- 4 cs de sucre de coco
- 3 galettes de sarrasin (ou blé noir)
1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2. Pressez les citrons et les mélanger avec les jaunes d’œufs et ajouter 2 cs de sucre de coco.
3. Mettre ce mélange au bain marie et remuer jusqu’à ce que la crème prenne bien.
4. Monter les blancs en neige en ajoutant 2 cs de sucre de coco au fur et à mesure.
5. Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule à tarte.
6. Ajouter 3 galettes de sarrasin en les superposant de manière à créer un fond de tarte.
7. Ajouter la crème au citron, puis la meringue.
8. Cuire à 170 degrés une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson !)
9. Déguster !
