Escalope de foie gras sur pain au sarrasin

Une recette délicieuse pour une entrée de repas de fête ! Le pain au sarrasin permet de garder le côté minceur, car il est très faible en glucides et sans gluten.

Temps de préparation: 1h

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour le pain:
– 300 g de farine de sarrasin
– 6 œufs
– 2 CS d’huile d’olives
– 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
– 1 cc de vinaigre de cidre
– 10 cl d’eau bouillante

Pour la compotée d’oignons:
– 6 oignons
– 2 escalopes de foie gras poêlé

I – Faire le pain au sarrasin:
1. Mélanger les œufs et la farine
2. Ajouter le bicarbonate et l’huile d’olives
3. Ajouter l’eau bouillante
4. Ajouter le vinaigre de cidre
5. Cuire 20 min à 180 degrés

II- Faire la compotée d’oignons:
1. Éplucher et couper les oignons.
2. Mettre un fond d’eau dans une casserole et y ajouter les oignons.
3. Cuire 15 minutes à feu fort. Lorsqu’il n’y a plus d’eau en rajouter.
4. Une fois l’eau évaporée, cuire encore 15 minutes à feu doux pour que la compotée caramélise.

III- Faire dorer l’escalope de foie gras

IV- Déguster !

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