Ingrédients pour 4 personnes:
- 500g de riz noir
- 500g de champignons
- 2 oignons
- 6 branches de blettes ou 4 belles poignées d’épinards
- 3 cs d’huile d’olives
- Sel / poivre
- Parmesan – facultatif
- Faire blanchir les blettes dans l’eau bouillante ou cuire les épinards
- Couper les oignons et les mettre à cuire dans un fond d’eau
- Couper et faire cuire vapeur les champignons
- Faire cuire le riz noir
- Ajouter l’huile d’olives dans le riz
- Puis les légumes
- Saler et poivrer
- Ajouter un peu de parmesan si vous le souhaitez
- Déguster !