Riz noir, haricots rouges & courgettes aux épices

Temps de préparation: 20 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 300 g de riz noir,
• 200 g de haricots rouges,
• 2 courgettes,
• 1 cs d’épices (ici mélange d’épices douces: curcuma, curry…),
• 1 cs d’huile d’olives,
• Possibilité d’ajouter du parmesan ou fromage de chèvre
• Sel & poivre

1. Faire cuire le riz noir
2. Faire cuire les haricots rouges
3. Couper les courgettes (ici à la mandoline)
4. Faire cuire les courgettes vapeur
5. Mélanger le riz, les haricots, les courgettes
6. Ajouter l’huile d’olives, les épices et éventuellement le fromage
7. Assaisonner: sel & poivre
8. Déguster !