Riz noir, haricots rouges & courgettes aux épices

Temps de préparation: 20 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de riz noir,
  • 200 g de haricots rouges,
  • 2 courgettes,
  • 1 cs d’épices (ici mélange d’épices douces: curcuma, curry…),
  • 1 cs d’huile d’olives,
  • Possibilité d’ajouter du parmesan ou fromage de chèvre
  • Sel & poivre

  1. Faire cuire le riz noir
  2. Faire cuire les haricots rouges
  3. Couper les courgettes (ici à la mandoline)
  4. Faire cuire les courgettes vapeur
  5. Mélanger le riz, les haricots, les courgettes
  6. Ajouter l’huile d’olives, les épices et éventuellement le fromage
  7. Assaisonner: sel & poivre
  8. Déguster !

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