Panna Cotta coco au psyllium

Temps de préparation: 10 minutes (prévoir au moins une heure au réfrigérateur)

Ingrédients:

• une brique de 20 cl de crème de coco,
• une brique de 20 cl de lait de coco,
• 1 CS de sucre de coco,
• 2 CS de psyllium blond,
• Fruits frais ou surgelés (1/4 mangue, une poignée de fruits rouges…)

1. Mettre le lait et la crème de coco à chauffer dans une casserole,
2. Ajouter le psyllium blond et bien remuer au fouet jusqu’à ce que le mélange s’épaississe,
3. Ajouter le sucre de coco,
4. Mettre la crème dans des ramequins et la réserver au frais au moins une heure.
5. Quelques minutes avant de servir, préparer le coulis: mixer les fruits au blender.
6. Ajouter le coulis sur la panna cotta.
7. Déguster !