Galettes de sarrasin

Temps de préparation: 30 minutes – prévoir 1h de repos de la pâte.

Ingrédients pour 8-9 galettes:

  • 250g de farine de sarrasin (blé noir),
  • 2 pincées de sel,
  • 530 ml d’eau bouillante (je mets de l’eau bouillante car je trouve que cela réduit les grumeaux mais vous pouvez aussi mettre de l’eau à température ambiante!),

  1. Mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
  2. Laisser reposer 1h et rajouter un peu d’eau si la pâte a beaucoup épaissi.
  3. Dans une poêle très chaude, verser une louche de pâte pour former votre galette.
  4. Déguster !

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