Temps de préparation: 20 minutes.
Ingrédients pour deux personnes:
- 250 g de pois chiches (ici en boite),
- 1 petite patate douce,
- 2 belles poignée de haricots verts (ici surgelés),
- 1 brique de lait de coco de 20 cl,
- 1 cc de curry,
- Sel & poivre,
- Quelques feuilles de coriandre,
- Faire revenir les pois chiches dans un fait tout
- Couper la patate douce en petits morceaux.
- Faire cuire les haricots verts ainsi que la patate douce vapeur (ici dans un cuit vapeur) une dizaine de minutes.
- Ajouter les légumes aux pois chiches.
- Ajouter le lait de coco et le curry puis saler et poivrez.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter la coriandre sur le dessus.
- Déguster !