Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients pour deux personnes:
- Une patate douce moyenne,
- Une dizaine de gros champignons,
- Un oignon,
- 1 CS d’huile d’olive – j’avais de l’huile d’olive aromatisée à la truffe c’était excellent !
- 6 noix du Brésil (ou autres oléagineux)
- Sel & poivre
- Découper la patate douce et les champignons en morceaux.
- Emincer l’oignon.
- Mettre le tout dans un cuit vapeur.
- Faire cuire une dizaine de minutes.
- Mettre le tout dans un blender.
- Ajouter un verre d’eau – ou de lait végétal.
- Ajouter l’huile d’olive puis saler / poivre.
- Passer au blender quelques secondes afin d’obtenir le velouté.
- Si il est trop épais ajouter de l’eau / du lait végétal.
- Couper les noix du Brésil en copeaux.
- Servez les veloutés dans les bols et ajouter les copeaux de noix du Brésil sur le dessus.
- Déguster !