Isabelle Minceur

Gâteau de châtaignes de mon père !

Une tradition familiale qui se perpétue avec cette recette qui se transmet de génération en génération: c’est ma madeleine de Proust ! Un vrai délice !!!

L’IG de la châtaigne est modéré, mais la recette ne contient aucun sucre ajouté: un petit plaisir à s’accorder de temps en temps !

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 900 g de châtaignes (ici Picard surgelés, disponibles uniquement en octobre / novembre / décembre). Sinon prendre des châtaignes en bocal,
  • Une plaquette 1/2 de chocolat noir à 70 %,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives,
  • 100 ml de lait végétal (coco, amandes, cajou…),

Étapes 

  1. Dégeler les châtaignes et les mettre 10 min dans l’eau bouillante.
  2. Ajouter le lait végétal et les mixer au robot de manière à avoir un rendu « pâte avec petits morceaux ». Si vous utilisez un blender, le faire petite quantité par petite quantité.
  3. Faire fondre le chocolat au bain marie en ajoutant l’huile d’olive.
  4. Former un gâteau en aplatissant les châtaignes.
  5. Ajouter le nappage au chocolat.
  6. Mettre quelques heures au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse. 
  7. Déguster ! 

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