Une tradition familiale qui se perpétue avec cette recette qui se transmet de génération en génération: c’est ma madeleine de Proust ! Un vrai délice !!!
L’IG de la châtaigne est modéré, mais la recette ne contient aucun sucre ajouté: un petit plaisir à s’accorder de temps en temps !
Ingrédients pour 8 personnes:
- 900 g de châtaignes (ici Picard surgelés, disponibles uniquement en octobre / novembre / décembre). Sinon prendre des châtaignes en bocal,
- Une plaquette 1/2 de chocolat noir à 70 %,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives,
- 100 ml de lait végétal (coco, amandes, cajou…),
Étapes
- Dégeler les châtaignes et les mettre 10 min dans l’eau bouillante.
- Ajouter le lait végétal et les mixer au robot de manière à avoir un rendu « pâte avec petits morceaux ». Si vous utilisez un blender, le faire petite quantité par petite quantité.
- Faire fondre le chocolat au bain marie en ajoutant l’huile d’olive.
- Former un gâteau en aplatissant les châtaignes.
- Ajouter le nappage au chocolat.
- Mettre quelques heures au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse.
- Déguster !
