Isabelle Minceur

Curry_Saumon_Châtaignes_Courgettes_Et_Coriandre

Curry Saumon Châtaignes Courgettes Et Coriandre

Un repas délicieux et très rapide à préparer !
J’avais déjà découpé les courgettes lors de mon batchcooking du coup cela m’a pris 20 minutes montre en main !!! 👍

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pavés de saumon (ici @picardsurgeles)
– 3 courgettes
– Une belle branche de coriandre
– Une quinzaine de châtaignes (en bocal)
– 2 CS d’huile d’olive
– 20 cl de crème de coco
– 1 cc de curry

1. Couper les courgettes à la mandoline en fines rondelles.
2. Les faire cuire à la vapeur.
3. Ciseler la coriandre.
4. Découper le saumon en morceaux et le faire revenir dans un fait-tout avec 2 CS d’huile d’olive.
5. Ajouter les courgettes, les châtaignes et la coriandre.
6. Ajouter la crème de coco et le curry.
7. Laisser mijoter 5 bonnes minutes à feu doux.
8. Déguster !

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