Galette œuf jambon champignons

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour une personne:

• Une galette de blé noir (sarrasin)
• Une tranche de jambon
• Une dizaine de champignons
• Un œuf
• Une belle poignée de salade verte
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 CS de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail

Etapes:

1. Laver et couper les champignons en lamelles.
2. Faire cuire les champignons à la casserole ou dans un cuit-vapeur.
3. Dans une poêle, mettre la galette à chauffer à feu doux.
4. Ajouter le jambon et casser l’œuf dessus.
5. Laisser l’œuf cuire et ajouter les champignons en dernier.
6. Préparer la sauce salade: éplucher et presser l’ail dans un presse ail, ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de cidre et bien mélanger.
7. Mélanger la salade à la sauce.
8. Déguster !