Isabelle Minceur

Moules sauce coco & curry, frites de carottes

Pour 2 personnes:

  • 1 kg de moules
  • 2 échalotes
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 CS de curry
  • 6 carottes

1. Eplucher et découper les carottes en frites.
2. Faire cuire à 180 degrés pendant 30 minutes (possibilité d’ajouter du cumin ou du paprika).
3. Emincer échalotes.
4. Les faire revenir dans un fait-tout.
5. Ajouter les moules, la crème de coco et le curry.
6. Laisser mijoter quelques minutes (une dizaine) le temps de cuire les moules.
9. Déguster accompagné d’une salade verte !

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