Temps de préparation: 40 minutes
Ingrédients:
- 50 g de farine de sarrasin,
- 50 g de poudre d’amandes,
- 1 cc de vanille liquide,
- 50 g de sucre de coco,
- 2 cs de lait de coco,
- 1,5 plaquette de chocolat à 70 %,
- 2 poires,
- 5 œufs,
- 3 noix du Brésil – ou autre noix,
I – Préparer la génoise
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre de coco, la vanille, la farine et la poudre d’amandes.
- Ajouter 1 cs de lait de coco (ou un peu plus si la pâte est trop compact).
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation.
- Cuire 10 min à 180 degrés (bien surveiller).
II – Préparer le mélange poire-chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Couper les poires en petits dés.
- Les mélanger au chocolat (en mettre un peu de côté pour mettre sur la dernière couche).
III- Monter la bûche
- Couper 4 bandes de génoise.
- Entre chaque bande mettre la préparation poire-chocolat.
- Terminer par une bande de génoise et y mettre du chocolat.
- Parsemer de noix du Brésil concassées.
Déguster !
