Courgettes fondantes à la sauce vierge

Une recette divine qui va vous plaire, j’en suis certaine !!! 😍

Ingrédients pour deux personnes :

– une grosse courgette

Pour la sauce vierge :
– Une tomate
– Une échalote
– 1/2 oignon rouge
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Une gousses d’ail pressé
– Une branche de coriandre
– Une branche de persil

1. Couper la courgette en deux sur la longueur et faire des entailles en quadrillage avec un couteau dans la chair.

2. Mettre les courgettes au four à 180 degrés pendant 1:15 à 1:30 afin qu’elles soient fondantes.

3. Préparer la sauce vierge: couper en très petits dés la tomate, l’échalote ainsi que l’oignon rouge.

4. Ciselez les herbes.

5. Mettre le tout dans un bol et ajouter l’huile d’olive et l’ail.

6. Laisser mariner la sauce pendant la cuisson des courgettes.

7. Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter la sauce sur le dessus.

8. Servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore en entrée.

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