Dôme tout chocolat – express

Temps de préparation: 10 minutes ! Ingrédients pour un dôme: 3 cs de farine de coco, 1 cc de sucre de coco (facultatif), 3 grands carrés de chocolat noir à 85 % (ou 70 %) 1/2 cc de bicarbonate alimentaire, 1 cs d’huile de coco, 5 cs de lait végétal (ici coco mais on peut…

Pain d’épices minceur

Le pain d’épices, un classique en cette période de fêtes ! Je vous propose ici une recette minceur, pour vous faire plaisir avec une recette gourmande mais moins sucrée ! Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients: 4 œufs, 15 cl d’eau bouillante, 250 g de farine de sarrasin, 3 cs de miel d’acacia (4 si…

Bûche façon mille feuilles poire chocolat

Temps de préparation: 40 minutes Ingrédients: 50 g de farine de sarrasin, 50 g de poudre d’amandes, 1 cc de vanille liquide, 50 g de sucre de coco, 2 cs de lait de coco, 1,5 plaquette de chocolat à 70 %, 2 poires, 5 œufs, 3 noix du Brésil – ou autre noix, I –…

Mousse vitalité: citron & pollen frais:

Un dessert frais et léger pour faire le plein de vitalité ! A déguster entre deux repas de fête. Temps de préparation: 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes : 6 œufs, 2 citrons 1/2, 1,5 cs de sucre de coco, 1 cc bombée de pollen frais de ciste, Séparer les blancs des jaunes d’œufs, Mélanger…

Sablés façon spéculoos

Des sablés qui sentent bon Noël ! Découvrez cette recette moins sucrée qu’une recette classique et sans gluten, mais tout aussi savoureuse. Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour 8 sablés: 100g de farine de sarrasin, 50 g de farine de riz complète, 4 cs d’huile de coco, 2 cs d’eau bouillante, 3 cs de…

Tarte au citron meringuée sans gluten et peu sucrée

Temps de préparation: 30 minutes   Ingrédients: 4 œufs 3 citrons 4 cs de sucre de coco 3 galettes de sarrasin (ou blé noir) 1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. 2. Pressez les citrons et les mélanger avec les jaunes d’œufs et ajouter 2 cs de sucre de coco. 3. Mettre ce mélange au…

Gâteau au chocolat simplissime

Temps de préparation: 25 minutes. Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 70 %, 5 cuillères à soupe d’huile d’olives, 4 œufs, Noix de coco râpée (facultatif) Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile d’olives. Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le chocolat. Monter les blancs en neige. Incorporer…

Plaisir vanille chocolat

Temps de préparation: 40 minutes. Ingrédients: 4 œufs, 4 cs de farine de riz complète (ou blé complète), 100 g de chocolat noir à 70 %, 1 cc d’extrait de vanille liquide, 25 cl de lait de coco (possible de mettre un autre lait végétal), 2 cs de sirop d’agave ou sucre complet (facultatif, mais…

Mousse mangue banane sans sucre ajouté

Temps de préparation: 15 minutes (prévoir 2 heures au frais), Ingrédients pour 4 petites mousses: 1/2 mangue (1/3 si elle est grosse), 1 banane bien mûre, 2 œufs, Ecraser en purée la mangue et la banane. Mettre la purée de fruits dans une petite casserole avec les deux jaunes d’œufs. Mélanger à feu doux pendant…

Délice banane cannelle sans sucre ajouté

Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients pour 4 délices: une banane 2 œufs 1/2 cc de cannelle Écraser la banane avec une fourchette. Mélanger les 3 ingrédients. Mettre dans une poêle bien chaude un peu d’huile de coco. Confectionner des petites galettes avec la préparation. Les faire cuire. Déguster !

Tarte banane chocolat (sans gluten ni lactose)

Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients : 4 galettes de blé noir (sarrasin), 150g de chocolat dessert 70%, 1 banane, 3 oeufs, 5 cs de lait de coco, 50g de sucre de canne complet. 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2. Mettre du papier sulfurisé au fond d’un plat à tarte et y…

Tarte aux myrtilles sans gluten ni lactose.

Temps de préparation: une heure. Ingrédients: Pour la pâte: 125 g de farine de riz complet 125 g de farine de sarrasin 1 œuf, 5 centilitres d’eau (et éventuellement un petit peu plus), 5 cs d’huile de coco, Pour la garniture: 250 g de myrtilles, 5 cs de lait de coco 3 cs de sucre de…

Pan-crêpes au chocolat sans sucre

Temps de préparation: 20 minutes. Pour 6 pan-crêpes moyennes: 125 g de farine de sarrasin 3 oeufs 30 cl de lait végétal (ici boisson coco) 1, 5 cs d’huile de coco 1/3 de plaquette de chocolat noir à 70 % 1 cc de bicarbonate alimentaire Mettre la farine dans un bol et faire un puit…

Fondue au chocolat

Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients: – chocolat noir à 70 % – fruits divers 1. Faire fondre le chocolat 2. Y tremper les fruits découpés 3. Déguster !

Clafoutis poire chocolat

Temps de préparation: 40 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 3 oeufs, 4 cs de farine de riz complète (ou blé complète), 100 g de chocolat noir à 70 %, 3 poires, 1 cc d’extrait de vanille liquide, 25 cl de lait de coco (possible de mettre un autre lait végétal), 2 cs de sirop d’agave…

Sorbet banane framboises sans sucre ajouté

Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes coupées en morceaux congelées 300 g de framboises surgelées – ou congelées Mettre le tout dans un blender puissant Déguster !

Sorbet mangue sans sucre et coulis chocolat

Temps de préparation: 10 minutes Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre la mangue dans un blender puissant (Thermomix par exemple) pendant deux fois 10 secondes. Napper le sorbet de chocolat fondu. Déguster !

Cookies sans sucre ajouté

Pour 9 cookies moyens: 180 g de farine (de riz pour la version sans gluten)1 œuf100 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé1 cuillère à soupe d’huile de coco (qui a de nombreuses bienfaits santé!)2 bananes bien mûres 1. Mélanger la farine, l’œuf, l’huile de coco et le chocolatIncorporer les bananes écrasées2. Former des…

Délice de poire, chocolat & praliné

Une recette de dessert peu sucré, pour se faire plaisir !Temps de préparation : 10 minutes Pour 4 personnes:– 4 poires– 200 g de chocolat noir corsé dessert (70%)– pralin 1. Faire fondre le chocolat2. Couper les poires3. Mettre le chocolat sur les poires et saupoudrer de pralin4. Déguster !

Gâteau au chocolat à indice glycémique modéré

Facile à faire, à mi chemin entre la mousse et le moelleux – 200 g de chocolat noir intense (70 % ou plus)– 5 œufs– 200 ml de lait de coco– 2 cs de farine de coco– 2 cs de sucre complet (ou encore mieux: sucre de coco) 1. Faire fondre le chocolat2. Ajouter le…

Gâteaux moelleux miel cannelle

A consommer sans modération, c’est ma recette de gâteaux préférée !IG bas, sans gluten et sans lactose Pour 8 beaux gâteaux: – 4 œufs– 4 cuillères à soupe de miel liquide + 1 pour le nappage (j’ai pris du miel de printemps c’est très bon. Pour ceux qui font très attention à l’IG, privilégier le…

Muffins au chocolat

Pour une dizaine de muffins: – 2 belles cuillères à soupe de miel liquide (acacia par ex.)– 2 cuillères à soupe de farine de coco– 2 cuillères à soupe de farine de riz complète (ou blé complète)– 2 cuillères à soupe d’huile de coco– 1/2 tablette de chocolat à 80 %– 4 œufs 1. Faire…

Panacotta coco/vanille & fruits de la passion

Temps de préparation: 10 minutes (mais prévoir de laisser la panacotta 2 heures au frais avant de servir). Ingrédients pour 3 panacottas: 400 ml de crème de coco 40 g de sucre complet 1 cc d’extrait de vanille liquide 3 feuilles de gélatine (possible de remplacer par de l’agar agar pour la version vegan /…

Brownie aux noix du Brésil

Temps de préparation: 35 minutes, cuisson incluse. Sans gluten et moins sucré qu’un brownie classique! Ingrédients: Une tablette de chocolat noir corsé (70% minimum), 3 œufs, 3 cs d’huile de coco, 60 g de farine complète (de riz complet pour la version sans gluten), 50 g de sucre (de canne complet de préférence), 100 g…

Nage de pêche à la menthe

Temps de préparation: 5 minutes Pour 4 personnes: 6 pêches 15 feuilles de menthe Le jus de 2 citrons verts Éplucher et couper les pêches en petits dés Ciseler la menthe par dessus Ajouter le jus de citron vert Déguster !

Fondant poire – chocolat

Temps de préparation: 35 minutes, cuisson incluse. Sans gluten et moins sucré qu’un gâteau au chocolat classique. Ingrédients: Une tablette de chocolat noir corsé (j’ai pris le Noir absolu de Nestlé dessert, la composition m’a l’air très bien !) 3 œufs 3 cs d’huile de coco 60 g de farine complète (de riz complet pour…

Glace ou sorbet mangue sans sucre ajouté

Pour 6 petites glaces: une mangue 3 cuillères à soupe de crème de coco (pour l’aspect crémeux), possible de faire sans ce sera alors un sorbet ! Eplucher et couper la mangue en morceaux Passer la mangue au blender avec un peu d’eau et ajouter la crème de coco Remplir les petits moules Mettre au…