Ceviche de cabillaud aux fruits de la passion

Temps de préparation: 15 minutes (prévoir minimum une heure de repos au réfrigérateur) Ingrédients pour 2 personnes : 2 dos de cabillaud, 2 fruits de la passion, 1 citron vert, 4 cs d’huile d’olive, 1/2 oignon rouge, 4 brins de coriandre, Sel, poivre, Couper le cabillaud en petits dés. Emincer l’oignon très finement. Ciseler la…

Escalope de foie gras sur pain au sarrasin

Une recette délicieuse pour une entrée de repas de fête ! Le pain au sarrasin permet de garder le côté minceur, car il est très faible en glucides et sans gluten. Temps de préparation: 1h Ingrédients pour 2 personnes: Pour le pain:– 300 g de farine de sarrasin– 6 œufs– 2 CS d’huile d’olives– 1/2…

Carpaccio de St Jacques à la mangue passion

Une recette idéale pour une entrée de dîner de fête. Le mariage de la mangue, de la passion et du citron vert est absolument délicieux ! Succès garanti ! Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: – 16 St Jacques, – 1/2 mangue, – 2 fruits de la passion, – 1 branche d’aneth,…

Spaghettis aux fruits de mer

Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de spaghettis, 500 g de moules, une douzaine de palourdes, Une douzaine de crevettes, 5 branches de persil, 4 cs d’huile d’olives, 4 gousses d’ail, Eplucher et couper l’ail en petits morceaux. Ciseler le persil. Faire revenir l’ail, l’huile d’olives et le persil. Faire…

Magret de canard cuit à basse température & frites de céleri

Temps de préparation: 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 2 beaux magrets de canard 1 gros céleri rave 4 cs de vinaigre balsamique 1 cs de miel 3 échalottes Découper le céleri en frites. Faire cuire les magrets côté peau à la poêle à basse température (5) pendant 30 minutes. Récupérer la graisse au fur…

Tartare de st Jacques à la mangue

Temps de préparation: 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de st Jacques (ici surgelées), 150 g de mangue surgelée ou une mangue fraîche, 3 cs d’huile d’olives, 6/7 feuilles de coriandre, un citron, Faire décongeler les st Jacques et la mangue si ils sont surgelés. Couper le tout en petits dés. Ajouter le…

Ceviche de cabillaud et patate douce

Temps de préparation : 30 minutes (prévoir une heure au frais avant de servir). Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud (ici surgelés), 2 petites patates douces ou un sachet de 600 g patates douces coupées surgelées (Picard), 2 citrons verts, 2 oignons rouges, 4 brins de coriandre fraîche, 2 cs d’huile d’olives, Mettre le…

Lapin au lait de coco et aux épices & courgettes

Recette facile, à IG bas ! Pour 4 personnes : – 4 cuisses de lapin– basilic frais– 4 courgettes– 10 cl de lait de coco– 1 gros oignon– 1 cc de curcuma– 1 cc de cumin 1. Éplucher et faire cuire vapeur les courgettes2. Émincer et faire revenir l’oignon dans un fait-tout avec un peu…

Tartare de saumon / avocat et ses tagliatelles de légumes

Une recette d’été facile à préparer ! Pour 4 personnes: – 4 pavés de saumon– 2 avocats– Ciboulette– 1 jus de citron ou de 2 citrons verts– 2 cs d’huile d’olives– 4 carottes– 4 courgettes– Basilic 1. Couper le saumon en petits dés2. Couper l’avocat en petits morceaux et le mélanger au saumon3. Ajouter le…