Cake aux olives IG bas sans gluten 🫒

Idéal pour un dîner accompagné d’une tranche de jambon et d’une salade verte par exemple ! C’est idéal aussi pour vos apéritifs.

J’aime beaucoup cette recette : l’association de ces deux farines avec le psyllium apporte une texture moelleuse et un goût doux et délicat.

Utilisées seules, ces farines ont un goût plus prononcé, mais ensemble elles s’équilibrent parfaitement 😍

Ingrédients:

• 120 g farine de sarrasin
• 50 g farine de pois chiche
• 1,5 cuillère à soupe de psyllium blond
• 3 œufs
• 140 ml d’eau
• 2 CS d’huile d’olive
• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire + 1 cc de vinaigre de cidre (ou un sachet de levure chimique)
• 1 cuillère à soupe de psyllium blond (en magasin bio)
• 100 g d’olives verte dénoyautées
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• sel et poivre

Bon appétit ! 😋