Pour 1 personne
Préparation et cuisson : 15 minutes
∙ 3 œufs
∙ Ingrédients selon l’option choisie
∙ 1 c. à soupe d’huile d’olive
∙ Sel et poivre
Étapes :
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Salez et poivrez.
- Dans une poêle huilée, faites sauter les légumes et les herbes (options 1 et 2) 4 ou 5 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
- Baissez légèrement le feu et versez les œufs dans la poêle ; pour l’option 3, mettez les dés de tomate sur les œufs. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
- Répartissez le chèvre émietté sur une moitié de l’omelette (options 1 et 2) ou parsemez de basilic (option 3). Repliez l’autre moitié de l’omelette pour former une demi-lune.
- Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise.
