Ingrédients:
- 1 gigot d’agneau (1,5 à 2 kg)
- 6 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Option : 1 oignon + un peu de bouillon
Préparation
1. Préparer la viande
- Sortez le gigot 1h avant
- Faites des incisions → insérez ail + herbes
- Badigeonnez d’huile, sel, poivre
2. Lancer la cuisson
- Préchauffez le four à 120°C
- Déposez le gigot dans un plat
- Ajoutez un fond d’eau ou de bouillon + oignon (optionnel)
- Couvrez (papier cuisson + alu)
3. Cuisson lente
- Enfournez pour 5h à 7h selon la taille
- Arrosez 1 à 2 fois pendant la cuisson
Vous obtiendrez une viande ultra tendre qui se détache presque à la cuillère: un délice !
4. Finition
- Montez le four à 220°C pendant 10–15 min pour une belle croûte dorée
Accompagnement parfait IG bas
- légumes rôtis au four (courgettes, fenouil)
- haricots verts
- ou purée de chou-fleur à l’huile d’olive
- ou asperges + huile d’olive
À propos d’Isabelle Veverka
Isabelle Veverka est coach spécialisée en nutrition et psychologie positive, spécialiste de l’alimentation émotionnelle. Elle a créé la Méthode Isabelle Minceur. Depuis 2020, elle accompagne les personnes qui souhaitent perdre du poids durablement et retrouver une relation plus sereine avec leur alimentation.
Auteure de trois ouvrages publiés aux éditions Larousse, elle est également formatrice de coachs et conférencière.