Ingrédients:
- 1 gigot d’agneau (1,5 à 2 kg)
- 6 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Option : 1 oignon + un peu de bouillon
Préparation
1. Préparer la viande
- Sortez le gigot 1h avant
- Faites des incisions → insérez ail + herbes
- Badigeonnez d’huile, sel, poivre
2. Lancer la cuisson
- Préchauffez le four à 120°C
- Déposez le gigot dans un plat
- Ajoutez un fond d’eau ou de bouillon + oignon (optionnel)
- Couvrez (papier cuisson + alu)
3. Cuisson lente
- Enfournez pour 5h à 7h selon la taille
- Arrosez 1 à 2 fois pendant la cuisson
Vous obtiendrez une viande ultra tendre qui se détache presque à la cuillère: un délice !
4. Finition
- Montez le four à 220°C pendant 10–15 min pour une belle croûte dorée
Accompagnement parfait IG bas
- légumes rôtis au four (courgettes, fenouil)
- haricots verts
- ou purée de chou-fleur à l’huile d’olive
- ou asperges + huile d’olive