Je vous propose un menu de Saint-Valentin rouge & rose, IG bas et sans gluten : effet “waouh” garanti pour épater votre bien-aimé(e) !
Et comme toujours, mes recettes sont simples, rapides et faciles, parce qu’on n’a pas forcément besoin de passer trois heures en cuisine pour se faire plaisir !
❤️Entrée: Verrine de houmous de betterave aux graines
Mixez :
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 petite betterave cuite
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus ½ citron
- Sel, cumin
Servez en verrines et ajoutez sur le dessus un mélange de graines de courge et de tournesol légèrement torréfiées.
❤️PLAT: Magret sauce framboise, poivrons rôtis & riz noir
Ingrédients :
- 1 magret de canard
- 120 g de riz noir
- 2 poivrons rouges
- 120 g de framboises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation :
1️⃣ Cuisez le riz noir dans 2,5× son volume d’eau, 30–35 min.
2️⃣ Coupez les poivrons, mélangez avec l’huile, sel, poivre, puis rôtissez 20–25 min à 200°C.
3️⃣ Quadrillez le magret, cuisez côté peau 6–8 min, puis 3–4 min côté chair. Laissez reposer et tranchez.
4️⃣ Faites réduire les framboises avec le balsamique 5 min.
Dressez : riz noir + poivrons + 4–5 tranches de magret + sauce
❤️ DESSERT: Verrine mousse chocolat noir & grenade
Faites fondre 100 g de chocolat noir (70 %).
Ajoutez 2 jaunes d’œufs.
Incorporez délicatement 2 blancs montés en neige.
Versez en verrines et laissez prendre au moins 2 h au frais (vous pouvez la préparer la veille, je trouve que c’est bien meilleur !).
Ajoutez au moment de servir des graines de grenade sur le dessus et des pépites de chocolat.
Bon appétit et bonne soirée de St Valentin !
