Temps de préparation: 40 minutes (prévoir 2h de cuisson)
Ingrédients pour 6 personnes:
- 4 oignons,
- 2 aubergines,
- 4 courgettes,
- 4 tomates,
- Herbes de Provence et basilic,
- Sel / poivre,
- Huile d’olives (6 CS),
- Emincer les oignons et les mettre dans le fond d’un plat allant au four.
- Couper les aubergines en fines rondelles et les ajouter sur les oignons.
- Couper les courgette et les tomates en fines rondelles (la mandoline aide beaucoup !!)
- Alterner une couche courgettes, une couche tomates. Bien saler, poivrer et ajouter des herbes entre les couches.
- Arroser le tout d’huile d’olive.
- Enfourner à 150 degrés pendant 2 heures minimum.
- Déguster !
