Mini soufflés au saumon et à la coriandre & salade composée

Temps de préparation: 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches de saumon (ou truite) fumé(e), 6 œufs, 1 brique de crème de coco, une CS d’aneth ciselée, 2 CS de coriandre ciselée, Mâche, Quelques tomates cerises, Une dizaine de noix de macadamia, 1 avocat, 1 citron vert, 2 CS d’huile d’olives, Battre les œufs…

Salade de kasha et crevettes

Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 300 g de kasha (sarrasin grillé), 250 de fèves (ici Picard surgelées), 200 g de crevettes décortiquées, 1/4 de papaye, une endive, coriandre (ici surgelée), Huile d’olives, Citron vert, Sel / poivre, Epices au choix (ici mélange d’épices douces), Faire cuire le kasha une dizaine de…

Sauce pour accompagner le poisson

Une petite sauce délicieuse pur accompagner vos poissons Ingrédients: 5 portions de lait de coco (je le prend surgelé chez Picard)1/2 jus de citron1 cuillère à café d’épices (j’utilise du curry et du curcuma) Faire fondre son lait de coco Y ajouter le jus de citron Ensuite ajoutez les épices Mélangez, versez sur votre poisson…

Bowl au saumon fumé

Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour un bowl: une belle poignée de haricots verts, un avocat, une tranche de saumon fumé, un œuf, 5 noix du Brésil, 1 cs d’huile d’olives, curcuma, Faire cuire les haricots verts vapeur. Faire cuire l’œuf afin qu’il soit dur. Découper l’avocat en dés. Concasser les noix du Brésil….

Quiche sans pâte thon, courgettes, tomates & basilic

Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients: Une boite de thon 20 ml de coulis de tomates 10 ml de lait de coco Basilic (ici surgelé) 1/2 cc de curcuma 1 courgette 6 œufs Sel / poivre Couper la courgette en fines tranches (à la mandoline c’est très rapide!) Faire cuire vapeur la courgette. Mélanger les…

Bowl minceur

Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour 2 bowls: 1 verre de sarrasin 1 verre de riz semi-complet 1 avocat 1 carotte 1 courgette 4 tranches de saumon fumé Huile d’olives Sel / poivre Faire cuire le riz et le sarrasin (possible de les faire cuire ensemble). Eplucher et couper à la mandoline la courgette…

Carpaccio de St Jacques à la mangue passion

Une recette idéale pour une entrée de dîner de fête. Le mariage de la mangue, de la passion et du citron vert est absolument délicieux ! Succès garanti ! Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: – 16 St Jacques, – 1/2 mangue, – 2 fruits de la passion, – 1 branche d’aneth,…

Repas express: Œufs brouillés à la truite fumée et courgettes râpées

Temps de préparation: 15 minutes. Ingrédients pour une assiette: 1 courgette, 3 œufs, 1 belle tranche de truite fumée, Aneth (ici surgelée), Eplucher et râper la courgette (très rapide avec la mandoline). Faire cuire vapeur (5 minutes) la courgette. Couper la truite en petits dés. Faire les œufs brouillés et en fin de cuisson ajouter…

Assiette bonne humeur et vitalité

Le saviez-vous ? Le foie de morue est l’un des aliments les plus riches en vitamine D. Cette vitamine régule l’humeur. Elle améliore aussi la vitalité et le système immunitaire. Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour une personne: Une boite de foie de morue, 2 carottes, une dizaine de choux de Bruxelles, Huile d’olives,…

Spaghettis aux fruits de mer

Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de spaghettis, 500 g de moules, une douzaine de palourdes, Une douzaine de crevettes, 5 branches de persil, 4 cs d’huile d’olives, 4 gousses d’ail, Eplucher et couper l’ail en petits morceaux. Ciseler le persil. Faire revenir l’ail, l’huile d’olives et le persil. Faire…

Déjeuner express: saumon et légumes

Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients pour une personne: 1/4 patate douce, 1 pak choi 1 pavé de saumon Huile d’olives Citron vert Sel / poivre Eplucher et couper les légumes. Les mettre dans un cuit vapeur, avec le pavé de saumon. Cuire 10 minutes Disposer joliment dans une assiette Ajouter un filet de citron…

Tarte saumon poireaux

Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients: 3 galettes de sarrasin 4 tranches de saumon fumé 1 beau poireau 4 oeufs 6 cs de lait de coco Disposer dans un plat à tarte du papier sulfurisé puis empiler 3 galettes en les faisant se chevaucher pour former un « bord » de tarte. Couper le poireau et le…

Tartare de st Jacques à la mangue

Temps de préparation: 15 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de st Jacques (ici surgelées), 150 g de mangue surgelée ou une mangue fraîche, 3 cs d’huile d’olives, 6/7 feuilles de coriandre, un citron, Faire décongeler les st Jacques et la mangue si ils sont surgelés. Couper le tout en petits dés. Ajouter le…

Espadon mariné et frites de céleri

Temps de préparation: 30 minutes (prévoir une heure pour faire mariner le poisson). Ingrédients pour 2 personnes: 2 steaks d’espadon 1 citron 5 CS d’huile d’olives sel / poivre 1 céléri rave 1 cc de cumin Préparer la marinade du poisson: huile d’olives, citron, sel et poivre. Faire mariner au frigo une heure environ. Éplucher…

Saumon mariné cuit à l’unilatéral (ici barbecue) & petits légumes

Temps de préparation: 30 minutes (prévoir de faire mariner le saumon 1 heure). Ingrédients: pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 4 branches d’aneth 2 branches de basilic 1/2 feuille de laurier 1/2 citron 5 cs d’huile d’olives 2 oignons 2 courgettes 2 carottes Préparer la marinade du saumon: aneth, laurier, jus d’1/2 citron, huile…

Spaghettis à la truite fumée

Temps de préparation: 20 minutes. Ingrédients: 400 g de spaghettis de riz complet (ou blé complet) 4 tranches de truite fumée 4 cs d’huile d’olives 4 gros oignons Le jus de 2 citrons Ciboulette (ici surgelée) Éplucher et émincer les oignons. Couper la truite en petits dés. Faire cuire les pâtes al dente. Faire cuire…

Riz aux crevettes, oignon et coriandre

Temps de préparation : 20 minutes.  Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz ½ complet ou complet, 3 branches de coriandre, 3 oignons, 2 cc de curcuma, 2 citrons, 20 crevettes (possible de mettre de la truite ou du saumon fumé à la place), Émincer les oignons Les faire revenir dans un fond d’eau jusqu’à…

Ceviche de cabillaud et patate douce

Temps de préparation : 30 minutes (prévoir une heure au frais avant de servir). Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud (ici surgelés), 2 petites patates douces ou un sachet de 600 g patates douces coupées surgelées (Picard), 2 citrons verts, 2 oignons rouges, 4 brins de coriandre fraîche, 2 cs d’huile d’olives, Mettre le…

Filet de julienne à la tapenade au basilic (ou coriandre)

Temps de préparation : 30 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: – 4 filets de julienne – 150 g d’olives vertes dénoyautées – 150 g d’olives noires dénoyautées – basilic ou coriandre – 4 courgettes jaunes – 4 courgettes vertes – un oignon – huile d’olives 1. Mixer les olives dans un blender 2. Ajouter les…

Salade fraîcheur

Temps de préparation : 10 minutes. Ingrédients pour 4 personnes: – 2 avocats, – 2 pamplemousses, – 4 tranches de truite fumée, – ciboulette (5 tiges), – huile d’olives, 1. Couper les avocats en petits morceaux 2. Couper les pamplemousses pour ne garder que la chair 3. Couper la truite en petits dés 4. Mélanger…

Crevettes et fondue de poireaux citron vert / huile d’olives

Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 20 crevettes (ici surgelées), Une quinzaine de blancs de poireaux, Huile d’olives, Ciboulette (surgelée), 3 citrons verts, Couper finement les poireaux Les faire cuire avec un fond d’eau et le jus de 2 citrons verts, d’abord à feu assez fort puis baisser Réchauffer les crevettes Une…

Cake saumon épinards

Parfait pour les apéritifs dinatoires ou les picnics ! Temps de préparation: 30 minutes, Ingrédients: 2 pavés de saumon (ici surgelés), 300 g d’épinards (ici surgelés), 160 g de farine de sarrasin, Huile d’olives, 4 œufs, 20 cl d’eau bouillante, 1/2 cc de bicarbonate alimentaire, 1 cc de vinaigre de cidre, Mettre les épinards et…

brouillade d’œufs, truite fumée et courgettes

Recette facile et à indice glycémique bas (temps préparation: 15 minutes): Pour 4 personnes:* 8 œufs* 6 petites courgettes (ou 3 grosses)* 4 tranches de truite fumée* ciboulette. Version végétarienne: remplacer la truite par du fromage de chèvre. 1. couper les courgettes en fines tranches (à la mandoline si vous en avez une), ou en…

Frittata saumon carottes pak choi

Petite création avec les ingrédients du frigo qui s’avère être délicieuse! IG bas et sans gluten.Temps de préparation : 30 minutes Pour 4 personnes: – 3 pavés de saumon– 1 pak choi– 5 carottes– 1 cc de curcuma– basilic (surgelé)– 6 œufs– 3 cs de coulis de tomates 1. Faire cuire vapeur le saumon2. Éplucher…

Moules sauce « minceur » et frites de patates douces

Pour 4 personnes:– 3 kg de moules– 2 oignons– 2 échalotes– 1 bouquet garni– 3 belles patates douces 1. Epulcher et découper les patates douces en frites2. Faire cuire à 130 degrés pendant 45 min à une heure (possibilité d’ajouter du cumin ou du paprika) – la cuisson douce conserve davantage de vitamines3. Emincer les…

Repas express – IG bas et prêt en 20 minutes

Pour 4 personnes:– une botte d’asperges– 4 tranches de saumon ou truite fumée– Aneth (surgelée)– 10 œufs 1. Laver et couper les asperges en tronçons de 1 cm2. Les faire cuire vapeur une dizaine de minutes3. Couper le saumon en lamelles4. Battre les œufs en omelette et y ajouter le saumon et l’aneth5. Cuire l’omelette6….

Pavé de saumon, courgettes, sauce à l’aneth

Simple et efficace, IG bas, sans gluten ni lactose ! Pour 4 personnes:– 4 pavés de saumon (possible avec de la truite aussi, moins onéreux)– 4 courgettes– 4 cuillères à soupe d’huile d’olives– 2 citrons– Aneth (surgelée) 1. Mettre les pavés de saumon au four à 130 degrés une vingtaine de minutes – la cuisson…

Crevettes, riz à l’indienne & fèves

Recette facile, rapide et rassasiante ! Pour 4 personnes:– 450 g de fèves pelées (un paquet chez Picard surgelés !)– Une vingtaine de crevettes (surgelées)– 500 g de riz demi complet– Citronnelle (surgelée)– 2 gros oignons– Le jus de deux citrons– 1 cs de curcuma– Citronnelle – facultatif (surgelée) 1. Faire cuire vapeur les fèves2….

Tartare de saumon / avocat et ses tagliatelles de légumes

Une recette d’été facile à préparer ! Pour 4 personnes: – 4 pavés de saumon– 2 avocats– Ciboulette– 1 jus de citron ou de 2 citrons verts– 2 cs d’huile d’olives– 4 carottes– 4 courgettes– Basilic 1. Couper le saumon en petits dés2. Couper l’avocat en petits morceaux et le mélanger au saumon3. Ajouter le…

Saumon en papillote

Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de saumon, 2 belles courgettes, Une douzaine de tomates cerises, Le jus d’un citron, 8 cs d’huile d’olives, Aneth, Couper finement les courgettes – à la mandoline c’est plus facile! Disposer les courgettes sur un papier sulfurisé Ajouter le pavé de saumon Ajouter 3…