Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 courgettes,
- 200g de crevettes (j’ai pris les crevettes tropicales BIO de chez Picard surgelés),
- 1 oignon,
- 1 cc de curry,
- 1 brique de 20 cl de lait de coco,
- Sel & poivre,
- 1 CS d’huile d’olives,
- Faire décongeler les crevettes ou les décortiquer si elles sont fraîches.
- Emincer l’oignon.
- Couper les courgettes finement – ici à la mandoline.
- Faire revenir l’oignon dans un wok avec une CS d’huile d’olives jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajouter les courgettes et mettre sur feu doux avec un couvercle. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les crevettes.
- Ajouter le lait de coco, le curry et saler / poivrer.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Déguster !