Mini-blinis minceur

IG bas, très faciles à faire, sans gluten ni lactose et délicieux !!!

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients pour une dizaine de mini-blinis:

  • 75g de farine de pois chiche (s’achète en magasin bio et parfois en supermarché),
  • 75g de farine de quinoa (s’achète en magasin bio),
  • 3 œufs,
  • 1 CS d’huile d’olive,
  • 1/4 de CC de bicarbonate alimentaire,
  • 1/2 CC de vinaigre de cidre ou jus de citron,
  • 1 CC de psyllium,
  • 10 cl d’eau chaude,

A noter: le bicarbonate et le vinaigre de cidre aident à lever la pâte mais il est possible de faire sans ! Il est aussi possible d’utiliser uniquement de la farine de quinoa mais le goût est un peu plus prononcé.

  1. Mélanger les deux farines.
  2. Ajouter les œufs et mélanger,
  3. Ajouter l’eau chaude et mélanger,
  4. Ajouter le bicarbonate, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre et mélanger à nouveau.
  5. Ajouter enfin le psyllium (qui apporte du moelleux) et mélanger.
  6. Si la pâte est trop épaisse ajouter encore un peu d’eau, elle doit ressembler à une pâte à pancakes.
  7. Dans une poêle bien chaude, former vos mini-blinis.
  8. Baisser ensuite le feu, et cuire à feu doux.
  9. Déguster avec des tartinades (guacamole, caviar d’aubergines) ou encore du saumon !

Laisser un commentaire