Temps de préparation : 30 minutes mais 2h minimum de cuisson
Ingrédients pour deux personnes :
- 2 morceaux d’osso bucco,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 1 boîte de tomates concassées,
- 2 CS d’huile d’olive,
- 1 CS de vinaigre de cidre,
- Thym / laurier,
- 3 carottes,
- 1 panais,
- Une dizaine de champignons rosés,
- Faire dorer la viande dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon coupé en lamelles, l’ail écrasé et les tomates.
- Ajouter le panais et les carottes coupés en rondelles ainsi que les champignons coupés en quartiers.
- Ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur de la cocotte puis le vinaigre de cidre et le thym / laurier.
- Laisser mijoter deux bonnes heures à feu doux.
- Déguster !
