Osso bucco minceur

Temps de préparation : 30 minutes mais 2h minimum de cuisson

Ingrédients pour deux personnes :

• 2 morceaux d’osso bucco,
• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail,
• 1 boîte de tomates concassées,
• 2 CS d’huile d’olive, 
• 1 CS de vinaigre de cidre,
• Thym / laurier,
• 3 carottes, 
• 1 panais,
• Une dizaine de champignons rosés,

1. Faire dorer la viande dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive.
2. Ajouter l’oignon coupé en lamelles, l’ail écrasé et les tomates.
3. Ajouter le panais et les carottes coupés en rondelles ainsi que les champignons coupés en quartiers.
4. Ajouter de l’eau jusqu’à mi hauteur de la cocotte puis le vinaigre de cidre et le thym / laurier.
5. Laisser mijoter deux bonnes heures à feu doux.
6. Déguster !