Les fêtes approchent à grands pas ! Le foie gras est un incontournable.
Voici mes 3 conseils pour bien le choisir et le consommer:
- Le choisir plutôt entier ou en escalopes qu’en blocs (ces derniers contiennent très souvent du nitrite de sodium qui peut être transformé dans votre corps en nitrosamine, une substance chimique cancérigène). Je vous conseille aussi de regarder la liste des ingrédients et de le choisir sans sucre ajouté.
- Le foie gras est tout à fait compatible avec une alimentation à IG bas dès lors qu’il est mangé avec un pain IG bas (par exemple le pain au sarrasin: recette ICI) ou mieux encore avec de la mâche, c’est excellent ! En effet c’est le fait de manger du gras avec beaucoup de glucides qui va vous faire prendre du poids.
- Eviter de l’accompagner avec un confit d’oignons industriel qui est très riche en sucre ajouté. Optez plutôt pour ma recette de compotée d’oignons: recette ICI.
