Salade de saumon fumé & œufs de saumon

Une entrée festive qui met à l’honneur le saumon sous toutes ses formes: succès garanti !

Ingrédients pour 2 salades :

• 2 belles poignées de mâche,
• 2 tranches de saumon fumé,
• Une dizaine de noix de macadamia,
• 2 CC d’œufs de saumon,
• 2 CS d’huile d’olive,
• 1 CS de vinaigre balsamique,
• Sel & poivre,

1. Couper le saumon fumé en lamelles.
2. Concasser les noix de macadamia.
3. Faire la sauce: mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Dans un bol, mettre une poignée de mâche, ajouter le saumon fumé et les noix de macadamia concassées.
5. Ajouter au centre une cuillère à café d’œufs de saumon.
6. Ajouter la sauce.
7. Déguster !