Poivrons confits à l’huile d’olives

Temps de préparation: 30 minutes (prévoir plusieurs heures pour la marinade, c’est meilleur!)

Ingrédients pour deux personnes :

• un poivron rouge,
• un poivron jaune,
• un poivron orange,
• un oignon,
• 4 feuilles de basilic,
• 6 CS d’huile d’olives,
• Sel / poivre,

1. Couper les poivrons en fines lamelles.
2. Emincer l’oignon.
3. Faire cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (une grosse dizaine de minutes).
4. Tout mettre dans un saladier et arroser avec l’huile d’olives et le basilic émincé.
5. Faire mariner 2 à 3 heures – le mieux étant de le faire la veille pour faire mariner toute la nuit !
6. Déguster !